2.正宗的木糠杯用的是玛丽饼,小窍门主要就是淡奶油的打发要注意

日期: 2019-12-18 16:52 浏览次数 :

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“木糠杯是用淡奶油、饼干制作的甜美食品,味道香甜,制作难度普通。”

“木糠杯,著名的葡式甜品,得名于其中如木糠般的饼干屑。传闻以前的澳门总督也爱吃,故又名总督杯。这款能得到澳督青睐的甜品制作方法十分简单。原料只有三种:淡奶油、炼乳、玛丽饼。尽管如此的简单,但木糠杯具有奶油香滑,饼干屑酥化的特点,入口层次感分明。经冷藏后,口感更为扎实,介于冰淇淋和布丁之间,相当好吃。制作过程不用烤箱,特别适合没有烤箱的吃货。

前段时间看了迪士尼动画电影《超能陆战队》,对片中那个胖嘟嘟的充气机器人大白印象深刻。憨厚呆萌的外表,善良的性格,对主人的关怀与忠诚,实在太惹人爱了 !所以今天打算做一款大白木糠杯,样子做得不太好看,欢迎亲们拍砖。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 饼干200g
  • 奶油500g
  • 淡奶油150g
  • 炼乳40g
  • 消化饼干150g

辅料

辅料

  • 白糖3勺
  • 黑巧克力15g
  • 糖粉适量
  • 甜味口味
  • 拌工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

巧克力木糠杯的做法步骤

大白木糠杯的做法步骤

  • 图片 31准备好食材
  • 图片 42放入料理机,把饼干搅拌成细末,备用;
  • 图片 53淡奶油,加入白糖,搅拌;
  • 图片 64分三次加入白糖,用电动打蛋器打发淡奶油,夏天太热可以坐冰块里操作;
  • 图片 75打发的淡奶油,纹理清晰,注意不要打发过头,注意打蛋器的搅动,觉得有阻力了,就要边看边打了,淡奶油很容易打过头,就成豆腐渣一样了;
  • 图片 86准备一杯子,底部先放一层的饼干馅,压实;
  • 图片 97再放一层的打发奶油,一层饼干馅一层奶油,依次放满杯子;
  • 图片 108最上面的一层是饼干馅;
  • 图片 119上面装饰上巧克力,放入冰箱冷藏,随吃随取~~
  • 图片 1210成品,欣赏~
  • 图片 131将消化饼干压碎备用。
  • 图片 142淡奶油用电动打蛋器打发至5分,然后加入炼奶打至8分。把打发的奶油装入裱花袋中。
  • 图片 153将木糠杯摆好,底下放一层饼干屑压平。
  • 图片 164再挤一层奶油,重复上述步骤直至填满杯子,最后一层铺饼干屑轻轻压平。
  • 图片 175打印一张大白的图片,剪下来,放在杯子上。再用面粉筛均匀的撒上糖粉,弄出大白的形状。然后用融化的黑巧克力点上大白的眼睛,就算完成啦。最后放入冰箱冷藏。

小窍门主要就是淡奶油的打发要注意;

小窍门1.如果感觉淡奶油难于打发,可以隔冰水打。

2.正宗的木糠杯用的是玛丽饼,我是因为家里没有这款饼干所以偷懒用消化饼代替。如果想获得最佳的风味,亲们还是使用前者吧。如果本地的商超买不到的话,可以网购。

3.冷冻2小时或者冷藏4小时后食用,口感更佳。

4.如果你喜欢可可的味道,可以在上面撒一层可可粉。

5.制作这款甜品的难点是如何使饼干屑和奶油分层美观,这个得多加练习。