十博以免回缩

日期: 2019-12-30 00:48 浏览次数 :

十博 1

1张图片

“今天用蛋糕模子蒸了几个发糕,把黑米打成粉,掺进面里,再加上葡萄干,做出的发糕香香甜甜的,很好吃。而且黑米含有多重营养,对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了,随便咔嚓两张。”

食材明细

主料

  • 黑米一杯
  • 面粉350克
  • 清水适量

辅料

  • 葡萄干一把
  • 酵母粉4克
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

黑米发糕的做法步骤

  • 十博 21将黑米放进料理杯。
  • 十博 32用料理机将黑米打成黑米粉。
  • 十博 43将黑米粉与面粉混合。
  • 十博 54在粉类中加入酵母粉,并搅拌均匀。
  • 十博 65缓慢多次的向面粉中加水,同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。
  • 十博 76盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
  • 十博 87加入一把葡萄干,可以切碎也可以不切碎。
  • 十博 98将葡萄干和面糊翻拌均匀。
  • 十博 109模具内壁涂抹一层油。
  • 十博 1110将面糊到入模具,用手帮忙的话手上沾些水,这样就不粘了。
  • 十博 1211放进蒸锅。
  • 十博 1312大火蒸半小时,关火后虚两三分钟再揭开锅盖。
  • 十博 1413脱模装盘就可以吃了。

小窍门发面一定用30度左右的温水或者凉水,不能用热水或者开水,以防酵母粉失效。
光火后虚两三分钟再揭开锅盖,以免回缩。