1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,酸甜排骨怎么做

日期: 2020-03-16 20:34 浏览次数 :

材料:带肉排骨 500 克调料:植物油 500克 盐 1/2茶匙玉米淀粉 3大匙 2 茶匙 白砂糖 1大匙陈醋 2茶匙蕃茄酱 2大匙水 3大匙做法:1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.3. 拌好玉米粉的样子.4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.5.炸好的排骨.6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉 2 茶匙 白砂糖 1大匙陈醋 2茶匙蕃茄酱 2大匙7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.

酸甜排骨是糖醋菜中一道非常具有代表性的大众喜爱的传统菜,选用新鲜猪子排作为主料,肉质鲜嫩,成色红亮细润,口味也是香脆酸甜,非常受到江南一带食者的喜爱,是一道极好的下酒菜或是开胃菜。酸甜排骨,做法多样,口味也是各有特色,营养价值也是相当高的。

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酸甜排骨怎么做

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食材准备

猪大排500克,食盐0.5勺,番茄酱2大勺,植物油500克,玉米淀粉3勺,白砂糖1大勺,陈醋2勺,水3大勺。

方法步骤

1、排骨洗净斩小块,放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟,腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀。

2、锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油,即可捞出沥干油。

3、准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙,再放入3大匙水拌匀。

4、锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状,倒入炸好的排骨翻炒,目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久,裹好糖浆后马上盛盘。

营养价值

酸甜排骨不仅味道可口,配料中的青、红椒富含丰富的维生素,多吃还能美容塑身。如有了青红椒和菠萝作装饰,可以说是色香味俱全。

酸甜排骨的做法

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食材准备

肋排1千克,葱花少量,蒜4瓣,生姜4片,油适量,豌豆少量,盐1.5勺,番茄酱4勺,糖2勺,白酒适量,醋一大勺,干淀粉1大勺。

方法步骤

1、准备材料,排骨洗干净,其他配料切好放好待用,然后将豌豆焯熟备用。

2、将排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干,在排骨中放一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟,加入一大勺干淀粉拌匀。

3、锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油。

4、3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁。

5、锅中加1-2勺油,放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入沥干的排骨翻炒均匀。