塞放油条当中,菠萝油条虾的做法步骤

日期: 2020-03-13 21:50 浏览次数 :

原料:菠萝罐头一瓶、鲜虾二斤(当然没用完)、色拉酱一瓶、永和油条一根、姜一小块、盐少许,生菜叶一片 大概在超市买了这些东西,花费40元左右,其中虾和罐头还有得剩,够再吃一顿的说…… 做法: 1、先虾洗净,去头、剥皮、剔除虾钱,放盘中备用 2、切姜丝少许,与虾肉拌匀,放入一点盐,腌5分钟 3、将腌好的虾放锅里蒸10分钟即可 4、油条切成5-6厘米的段 5、虾蒸好取出切碎,塞放油条当中。注意塞紧,不要让虾肉漏出来。 6、锅中倒入少许油,将准备好的油条段炸一下。注意油不可太热,用小火,炸得不能太久,两面翻一下即可,主要是使外皮松脆。 7、盘底铺一片生菜叶,一边放菠萝块一边放炸好的油条虾 8、将色拉酱倒入一个碗内,加少许清水搅拌好,均匀浇在菠萝及油条上 买不到新鲜菠萝,只得用罐头代替,因此菠萝的口味会差一些。 油条买到家就凉了,所以最后多了一道炸的工序。但发现这些炸一下松脆可口,至少比较适合我们的口味 注意事项: 1、虾肉一定要足,不然光有油条味而缺少虾的鲜香味儿 2、塞入油条时,可将虾肉切成小虾粒,这样比较好塞 3、最后炸的时候火不能开大,炸的时候必须短,只要油条外表皮焦了就可以 4、一般瓶装的色拉酱都比较稠,不容易均匀浇在食物上,所以加一点水打匀就比较好

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“唯爱与美食不能辜负”

食材明细

主料

  • 基围虾500g
  • 油条1根
  • 菠萝半碗

辅料

  • 食用油500ml
  • 10g
  • 撒拉酱30g
  • 罗勒叶碎少许
  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

菠萝油条虾的做法步骤

  • 图片 21鲜虾剥壳、去虾线,2/3虾仁剁成泥(加入10g盐一起剁),1/3留着备用(可以放些盐留个地味)
  • 图片 32油条切段,差不多4、5cm长,将虾肉泥塞进油条
  • 图片 43起火入油,如图,油不用太多,没过油条即可,油温7、8成热时就可放入油条虾,炸期间用中火,差不多1分钟内即可捞出备用
  • 图片 54油条虾炸好后,放入留着的虾仁继续炸,炸至变成微微黄即可捞出
  • 图片 65另取一平底锅,将菠萝、油条虾、虾仁一起放入,将准备好的色拉酱倒入(期间可以开小火将色拉酱融化一下),拌匀即可装盘
  • 图片 76撒些罗勒叶碎,挤上色拉酱,奶香透入酸甜,吃过的都说好!