因为要文火熬煮啊)  3、加入羊肉和所有的辅料,加花椒和大块的洋葱

日期: 2020-02-15 20:36 浏览次数 :

手抓羊肉点击查看更多《舌尖上的中国》2相关菜谱 大搜罗  手抓羊肉是广西人离不开的主菜肉食,近2个小时的文火炖煮,肌肉纤维软化,饱含水分,羊肉不腻不膻,丰盈鲜美,几乎所有美食家认为:不加盐炖煮羊肉是关键。手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。  材料:羊排1000克  辅料:桂皮 大料 陈皮 姜片 花椒 葱段 孜然粉 山楂干  做法:  1、羊排洗净入冷水锅中烧开,洗净  2、锅内重新放入干净的水(水量要超过羊排一半左右,因为要文火熬煮啊)  3、加入羊肉和所有的辅料,烧开  4、转小火慢炖2个小时左右  5、盛出,切块  6、趁热撒上细盐、孜然粉什么的都成,就可以享用了。  中国菜谱网小贴士:  1 盐要炖煮好后放,否则会影响羊肉的口感,失去水分  2 好羊排才有好口味,所以你一定要选择上等羊排制作,没有膻味啊相关文章推荐:吃羊肉有五大禁忌 茶水是羊肉克星

5.压大火,变微火,保持锅冒气,焖30分钟后锅上桌。

2.锅烧热放清油适量,油温七成热时,倒入羊肉炒至金黄色,胡萝卜、皮芽子炒干一点。

6.加入草菇和红椒丁,大火翻炒1分钟即可关火。

4.炒锅加热,倒入油,放入洋葱末炒出香味,再下入羊排正反面煎至表面变焦,加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀,倒入料酒煸炒。

5.加入糖和盐调味,接着倒入羊肉汤约200ml,加入生抽和老抽调色,盖上锅盖焖15分钟左右。

新疆菜谱家常菜做法之手抓孜然羊排

十博 1

1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。

4.烧旺火下米,边开边下,下完米时,汤水刚能盖住米上面,再撒一把葡萄干、杏干,盖上。

2..羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。

新疆菜做法大全之新疆抓饭 营养丰富 新疆菜谱家常菜做法之手抓孜然羊排 新疆菜谱家常菜做法之手抓孜然羊排 做法 1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。 2..羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火

十博,新疆菜做法大全之新疆抓饭

十博 2

3.加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮,烧开转小煮1.5小时。

做法

3.炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。

1.将羊肉切成4厘米方块,洗净;胡萝卜切条;皮芽子切块。

做法: