杏鲍菇、里脊肉、辣椒、十三香、蒜末味极鲜酱油、蚝油,家常烧茄子的做法步骤

日期: 2019-12-30 03:44 浏览次数 :

十博 1

嫩牛肉

1张图片

十博 2

十博,食材明细

做法:

主料

1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

  • 圆茄子1个
  • 西红柿1个

2、加一小勺生油拌匀;下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透,即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。

辅料

爆炒杏鲍菇

  • 6、7瓣
  • 适量

十博 3

食材:杏鲍菇、里脊肉、辣椒、十三香、蒜末味极鲜酱油、蚝油

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

做法:

家常烧茄子的做法步骤

1、将杏鲍菇用手撕开,放在开水中焯熟,辣椒切丝,肉切片;

  • 十博 41茄子一个削皮切滚刀薄块,西红柿一个切块,蒜拍碎备用
  • 十博 52茄子切好,淡盐水中泡半小时,放蒸屉中撒淀粉,抖匀至每块茄子被包裹如图
  • 十博 63锅中倒油,油热分批加入茄子炸透至微金黄(油可以多些,到包裹后的茄子基本不吸油,消耗很少)
  • 十博 74炸好的茄子表面会有一层小硬壳
  • 十博 85锅中留少许底油,加入西红柿炒软,加少量糖,放入炸好的茄子炒一两分钟,加入盐,蒜末,翻匀即可出锅。

2、锅中加油,烧热,倒入里脊肉,煸炒至金黄加入蒜末和辣椒丝;

3、加入杏鲍菇,翻炒两下,加入蚝油,加入味极鲜酱油;

4、加入十三香,翻炒一分钟,出锅。

粉蒸肉

十博 9

做法:

1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;

2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;土豆去皮洗净切厚片;

3、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;

4、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。

小炒脆豆腐

十博 10

主料:千页豆腐、猪五花肉

辅料:拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱料

调料:盐、味精、鸡精

做法:

1、把千页豆腐切片,在烧至三成热的油锅里过油后,捞出来沥油待用。

2、锅里留底油,先放入猪五花肉片爆香。

3、再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒。

4、加入千页豆腐及自制酱料后,才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生。

5、其间调入盐、味精和鸡精,起锅装盘便好。

西红柿烧茄子

十博 11

食材:西红柿、茄子、葱蒜、盐、生抽、鸡精、糖

做法:

1、茄子洗干净后切成滚刀块,然后放入凉水中,不然极易变色;准备适量的开水将西红柿烫一下去皮切成块备用;

2、起锅烧油,油温升高之后现将切好的葱蒜炒出香味,放入茄子翻炒;

3、等茄子炒至变软后加入西红柿一起炒;

4、期间调入适量的盐、生抽、白糖主要是为了提鲜,不放也可以,继续翻;

5、炒至西红柿融化,如果水太少的话,可以适量的加点,然后焖煮一下;

6、水分差不多的时候加入鸡精和香菜炒匀即可出锅享用了。

椒盐虾

十博 12

食材:虾500g,椒盐5g,料酒1汤匙,淀粉30g,青椒半个,大蒜适量

做法:

1、虾洗干净去头挑去虾肠,反复洗干净;青椒洗干净切成小碎丁,大蒜去皮切碎;

2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌,直至每个虾都均匀地包裹着淀粉;

3、锅中放少许油,等到5成热的时候改为小火放入蒜粒,炸香,等到炸成金黄色时就捞出蒜粒,备用;接着再放入一些油,加大火烧至油大概7成热,就把虾放进去炸,直至虾变成红色,就捞出沥干油,锅中的油倒出不用;

4、倒掉油后的锅,加热放入虾,撒上椒盐搅匀,然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉,翻炒几下就可以出锅了。

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