1卡塔尔(قطر‎籼糯和莲花茎提前八钟头浸透

日期: 2020-03-16 23:32 浏览次数 :

十博,加了一些小米,不过没有拍出来小米,记得小米也要提前泡一下,否则蒸出来的口感会很干。 原料: 干荷叶8张糯米150克 小米100克 排骨500克 姜6片 老抽2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 料酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 鸡精1茶匙(5克) 做法: 1)糯米和荷叶提前八小时浸泡,小米提前1小时浸泡,香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。 2)将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。 3)将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。(包裹方法见图) 4)蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。

十博 1

原料:
 
干荷叶8张  糯米250克  排骨500克  姜6片  老抽2汤匙(30ml)  生抽1汤匙(15ml)料酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1汤匙(15克)  鸡精1茶匙(5克)
 
做法:
 
1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。
 
2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
 
3)将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。
 
4)蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。
 
温馨提示:
 
**也可以使用新鲜荷叶,但使用前,一定清洗干净,并用开水烫1分钟。
 
**干荷叶在东郊批发市场有售。
 
**务必记得在蒸荷叶包的过程中,随时注意锅中水量的多少,记得添水,以免缺水糊锅。
 
ps:
 
1.糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。
 
2.将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
 
3.将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。
 
4.蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。

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