有点差异,川味粉蒸排骨  川味粉蒸排骨是川菜的经典菜肴之一

日期: 2020-02-08 22:01 浏览次数 :

川味粉蒸排骨  川味粉蒸排骨是川菜的经典菜肴之一,尤其是老一辈人,对粉蒸排骨有着自己独特的感情,有思乡之情,有怀念之意。每逢过年,都做这道菜肴,寓意&蒸蒸日上”。  【主料】猪小排300克 芋头8个 大米100克 糯米30克  【调料】姜1小块 八角2颗 花椒1茶匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1茶匙 蚝油1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 白砂糖1茶匙 郫县豆瓣酱1汤匙 豆豉1茶匙 植物油1汤匙

十博 1

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“在外的人们,怎样用仅有的电饭煲做出好吃又营养的菜肴呢?快来看看我的菜谱吧!”

食材明细

主料

  • 鱼头一个

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 腌制青椒十博,适量
  • 干辣椒适量

配料

  • 适量
  • 料酒适量
  • 花椒粉适量
  • 鲜辣粉适量
  • 鸡精适量
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

  • 十博 21鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒花椒粉和鲜辣粉各一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,料酒适量,搓揉均匀,腌渍十分钟。
  • 十博 32葱姜蒜垫底。
  • 十博 43放上鱼头,铺上剁椒蒸8分钟,断电焖2分钟。
  • 十博 54撒上葱姜蒜末。
  • 十博 65将加热的油浇上即可。

小窍门1、一定要加点料酒,料酒可去腥味,否则不好吃。

2、喜欢吃川味的,可加一点豆瓣辣椒。这是清蒸的剁椒鱼头,其实各有风味,有点差异。