口感更好,4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精

日期: 2019-12-29 22:36 浏览次数 :

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1、炒肚片

3张图片

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食材明细

材料

主料

猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉

  • 五花肉200克
  • 红尖椒适量
  • 青尖椒适量
  • 大蒜4瓣
  • 适量

做法

辅料

1、猪肚煮熟,切成片。

  • 料酒一汤勺
  • 醬油适量
  • 豆瓣酱一匙

2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

双椒炒五花肉的做法步骤

5、然后放青红辣椒片,最后浇点水淀粉出锅。

  • 图片 31五花肉,青红椒,大蒜姜
  • 图片 42料酒,豆瓣酱,醬油
  • 图片 53辣椒切斜块,蒜姜切碎
  • 图片 64五花肉用水煮十分钟,捞出用冷水过凉,切成片备用
  • 图片 75锅烧热倒入少量食用油,将肉片倒入锅里翻炒一俩分钟,倒入适量料酒盖上锅盖焖二三分钟,/
  • 图片 86加一勺豆瓣酱翻炒均匀,将姜蒜辣椒倒入一起翻炒
  • 图片 97加少量盐,因为豆瓣酱很咸,如果放的多可以不放盐,倒适量生抽,翻炒至尖椒熟了加适量鸡精装盘
  • 图片 108可以开吃了

2、炒农家肉

小窍门我喜欢肉片切薄点,口感更好

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材料

五花肉,青椒,酱油,盐,大蒜,食用油

做法

1、少许食用油烧熟后,加入切成片了的五花肉。

2、倒入一些水,加锅盖煮大概20分钟左右。

3、揭开锅盖,使五花肉煎出油来。

4、倒入尖椒和切好的大蒜,一起翻炒。

5、放入适量的盐和酱油。

6、待尖椒炒熟后,便可以起锅食用了。

3、青椒炒肉絲

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材料

青椒1顆,豬肉絲半盒,醬油3匙,白砂糖2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,橄欖油一點點,香油1.5匙,十三香粉1小匙,澱粉1小匙

做法

1、豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油,用手抓勻醃一下。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、青椒1顆去頭去籽切絲。

4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟爆香。

5、加入步驟翻炒,至肉8成熟加入步驟翻炒,至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。

6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

4、老干妈炒香干

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材料

香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽

做法

1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。

3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

4、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。

5、腊肠炒荷兰豆

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材料

腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精

做法

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成

6、野葱炒牛肉

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材料

主料:野葱150克,牛肉500克,

调料:料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克

做法

1、将野葱去杂洗净切段;

2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;

3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;

4、放入野葱炒至入味,出锅即成。

7、芹菜木耳炒肉丝

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材料

芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

做法

1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。

2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。

4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。

5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

8、胡萝卜炒肉片

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材料

红萝卜,肉片,调味料,盐,油,糖,生粉之类,生姜粒。。

做法

1、红萝卜洗净,切成丝或片状。

2、红萝卜把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。

3、放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。

4、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。

5、把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

6、炒至红萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。

9、青红椒炒大肠

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材料

猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒

做法

1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗。

2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。

3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘。

4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了。

10、蒜苔炒肉

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材料

肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。