将虾背向上位居炸锅中,倒入蒜香盐和一丝丝黑玉椒粉提味

日期: 2020-03-14 03:19 浏览次数 :

1.调料:蒜香盐,研磨黑胡椒,奶酪粉。还有,蒜切末。如果没有蒜香盐也凑合;现成会胡椒粉也行;不过奶酪粉还是有比没有好吃,实在没有就切些奶酪碎,趁土豆热的时候撒拌下,也很香。2. 土豆在水里削皮不会变黑。3. 土豆切条,培根切小块。 4. 锅里放适量油,油热但是没冒烟时,让入土豆条,转小火慢慢炸,其实跟用油煮也差不多了。至到土豆焦脆。5. 如觉得土豆不够脆,可以在土豆炸熟后捞出,然后用中火烧热油到即将冒烟,迅速放入土豆再捞出,用厨房纸擦去多余油脂。6. 锅里留少许油,放入蒜粒和培根碎慢慢炒香。 7. 到培根水出水切水分蒸发,肉有点点焦时,让入土豆条翻炒。 8. 倒入蒜香盐和一点点黑胡椒粉提味。9. 撒些奶酪粉即食。

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蒜香虾

所用材料:海虾10只蒜8瓣红尖椒绿尖椒各1/3个蚝油2勺料酒1勺食用油1勺

做法:

准备食材,海虾开背去虾线;

将蒜与红绿尖椒剁成细末。

用蚝油,料酒,食用调好备用。

将虾背向上放在炸锅中,把调好的蒜蓉料塞在虾背中。

将炸篮放入炸锅,启动炸锅,200度,12分钟。

约八九分钟,可以拉开炸篮观察一下,待虾全部变色,虾即熟,喜欢鲜嫩口感的可以取出,喜欢虾壳脆一点的,可以适当再多烹制两分钟。

将虾取出,表面装饰点香菜即可食用。

小镇蹄花

原料:猪蹄1只酥肉200克水发黄花100克沙参1支姜米、盐、老抽、味精、鲜汤、化猪油、菜油各适量

制法:

1.猪蹄治净后,入沸水锅里汆一水捞出,然后在其表皮上抹少许的老抽,等下入油锅炸上色以后,捞出来斩成块。

2.净锅放化猪油,先下姜米爆香,再掺入鲜汤烧开,其间加盐和味精调味,便制成咸鲜味的汁水待用。

3.把猪蹄块摆在扣碗的底部,上面放沙参、酥肉和水发黄花,待灌入咸鲜味汁水并入笼蒸2小时后,取出来翻扣在窝盘内,撒上葱花即成。

香酥土豆条

:大土豆一个、小葱、大蒜、辣椒粉、盐、味精、花椒粉

1、把一个大土豆洗净去皮切成粗长条,洗去表面的淀粉。

2、小葱切葱花、大蒜剁成蒜末备用。

3、大火上锅蒸15分钟。

4、油温7成热下锅炸至表面金黄,捞出等油温再次升高,下锅复炸一次,捞出滤油。

5、锅内放少量油,下入蒜末炒香,倒入炸好的土豆条,加盐、味精、花椒面、辣椒面翻炒均匀,撒上葱花,起锅装盘即可。

白蘑咸菜炒肉丝

材料:白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段

做法:

1. 去掉蘑菇的茎部,然后清洗干净,横着切成均匀的片儿,切好之后赶紧用水泡,咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用,

2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉,料酒,生抽,再加入一点点生粉,最后放少许油,搅拌均匀腌制十分钟左右,大蒜生姜切沫。葱段也切小碎

3. 锅里上少许油,放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香,再放入腌制好的肉丝一起炒,改成大火,再加入沥干水的白蘑块炒匀,炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱

4. 再放入切好的咸菜,放入少许盐,鸡粉调味即可,最后放入少许葱花即可出锅。