浸发好的花胶2个,小窍门1.冬瓜要晚一点放

日期: 2019-12-18 16:50 浏览次数 :

十博 1

排骨土豆海鲜煲汤

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十博 2

“冬瓜有利尿消水肿的功效,这个可能大家都知道。想补充说一句的是,冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手,减肥期的MM们也可以放心大胆的炖这道汤来喝。”

用料

食材明细

排骨300克;土豆2个;姜片5片;盐10克;干花蛤6个;枸杞1把;鸡腿菇1个;蒜瓣2个

主料

做法

  • 骨棒1个
  • 冬瓜200g
  • 玉米1个
  • 薏仁米200g

排骨焯水,放入热水,放大块土豆,鸡腿菇,枸杞,干花蛤,生姜,大蒜,电饭锅煲汤2小时。

辅料

吃时,加入适量盐,味鲜,肉嫩。煲制花胶汤

  • 食盐1勺
  • 枸杞10克
  • 5g
  • 香菜1根

十博 3

用料

  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

浸发好的花胶2个;排骨2根剁好;当归50g;枸杞一小把;盐

冬瓜玉米排骨汤的做法步骤

十博,做法

  • 十博 41玉米洗干净,切小段备用(切的小一些容易煮烂)
  • 十博 52冬瓜洗干净去皮,切小块备用
  • 十博 63薏仁米事先浸泡十分钟左右
  • 十博 74一直坚持用棒骨煲汤,因为骨髓的鲜香实在让人爱不释手
  • 十博 85棒骨焯水后,捞出来洗干净备用
  • 十博 96锅内加入1500ml水烧开,依次放入排骨、玉米、薏米、料酒、枸杞,若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋
  • 十博 107大火煲5分钟,调小火再煲25分钟,加入冬瓜和盐,煲5分钟即可
  • 十博 118清香营养的排骨汤出锅啦

将浸发好的花胶沥干,切件

小窍门1.冬瓜要晚一点放,不然容易炖化
2.一次性加足量水,滴几滴白醋味道更鲜

排骨用适量的水烧滚

飞水过后洗净排骨待用

将排骨姜片,葱段、当归放入煲中,注清水大火烧开后

再倒入枸杞关小火煲60分钟

将切好件的花胶倒入锅中,汤滚后再炖10分钟,加盐即可关火。(如果喜欢花胶黏糊的效果,可再煲时间长一点。)虾皮紫菜汤

十博 12

用料

紫菜适量;虾皮适量;葱2根;盐适量;香油适量

做法

直接将紫菜放在已加热的不粘锅,对,不加水,不加油,干煎!直到煎成墨绿色即可。

把虾皮泡3分钟

把葱切小段备用

水开后把紫菜撕碎放入紫菜、虾皮煮4分钟,再放入葱花、盐香油搅拌一下即成。

美味呈现排骨莲藕山药煲汤

十博 13

用料

小排8块;鲜藕2段;山药一根;枸杞少量;生姜适量;砂锅一只

做法

冷水焯排骨,把削的姜皮撒在上面,一同煮沸去腥。

捞出排骨,砂锅重新加水,将切好的姜片和排骨一同加入水中,大火煮沸,转中火熬60分钟。

鲜藕和山药要一小时后再放入,不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火,再熬60分钟。

最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦,每次都最后放它。莲藕煲汤

十博 14

用料

汤骨1盒;莲藕1节;生姜1块;小葱4-5根;花椒粒1小匙

做法

将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状),撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用

锅内坐水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用

将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入棒骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟,煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,道酌情调入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可山药煲鸭汤

十博 15

用料

草鸭1/2只;铁棍山药1/2根;生姜2片;葱结1个;料酒1大勺;盐适量;胡椒粉少许

做法

鸭肉洗净斩件冷水下锅,烧开后撇净浮沫,加入姜片、葱结和料酒,再次煮开转文火煲半小时左右;

山药洗净去皮切滚刀块,清水浸泡备用;当鸭肉煮至八成酥软时投入山药,继续煲煮20分钟左右,至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透,捞出姜片和葱结,调入盐和胡椒粉熄火。山药莲藕煲骨汤

十博 16

用料

新鲜猪棒骨;山药;莲藕;枸杞;黄芪;当归;西洋参片;葱;姜;蒜;料酒;盐

做法

猪棒骨切大块,洗净备用

山药洗净去皮,切小段;莲藕洗净去皮,切滚刀块

准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片,冲水去灰备用

葱切段,姜切片,蒜去皮备用

把棒骨放入锅中焯水,去血水撇沫;捞出后放入盛满热水的砂锅中,放入葱姜蒜,倒入适量料酒,大锅烧开撇沫

把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中,盖上锅盖一同煲煮

半小时左右后,把莲藕山药放入汤中,小火煮炖

放入适量盐,再煮半小时即可

关火,盛入碗中即可食用莲藕煲鸭汤

十博 17

用料

鸭子;莲藕;蜜枣;生姜

做法

鸭子切块,用开水捞过。莲藕刨去皮,切段

将鸭子、藕段,加蜜枣、生姜片一起用加水用小火煲1个半小时广东煲汤-鲫鱼木瓜汤

十博 18

用料

鲫鱼两条;木瓜一个

做法

鲫鱼两面煎好

青木瓜一个

去籽切块

煲一至两个小时即可广东煲汤

十博 19

用料

枸杞少许;芡实少许;干贝10颗左右;虫草花少许;玉米1跟;排骨250g;香菜少许;盐少许

做法

煲汤食材先泡几分钟,干贝泡15分钟,需泡发

猪脊骨飞水,骨头冷水一起入锅3分钟,再捞出放入炖锅

食材全部放入炖锅中,加入冷水,中途需加水记得加入开水

最后5分钟加入盐,再撒上香菜~

炒鸡好喝~煲汤

十博 20

用料

脊骨;菜干;蜜枣;薏米;姜;枸杞;盐;料酒;香醋

做法

菜干一把

蜜枣两人粒

薏米小半碗

菜干浸泡半小时,展开所有叶片,清洗干净

蜜枣过水洗净

薏米过水洗净

脊骨洗净后凉水入锅焯水

煮至大量血沫浮起

用筷子逐个夹出骨头,注意避开血沫

放入烧开的砂煲中

依次放入薏米、蜜枣和菜干

放入一块拍散的姜

加少量料酒和数滴香醋

大火煮开后,转小火煲1.5小时,加少量盐,加枸杞,继续煲5分钟关火即可筒子骨黄豆煲汤

十博 21

用料

黄豆50克;姜2片;盐10克;醋1勺;筒子骨1斤;食物油2滴;橄榄油2滴

做法

准备前续工作。食材准备,第一步,需要把黄豆用清洁水浸泡3小时。第二步,清洗好筒子骨。第三步,清洗姜块等,配好佐料,把黄豆、筒子骨、姜块、佐料一起放入紫砂锅里面煲制。

根据份量,放入水要求完全浸泡食材,调好时间,静静地等待美食出锅咯!老鸡煲汤

十博 22

用料

老鸡1只;干香菇8朵;枸杞若干;红枣8个;盐适量

做法

老鸡1只

干香菇红枣泡好,鸡砍好腌米酒,姜,盐。

腌好的鸡肉放沙锅开小火慢慢焗一会,中途要开盖翻一翻怕沾锅,焗到香味出来鸡肉的颜色变了就可放水中火煲了,干香菇红枣一起放进去煲。

水开,汤的香味也出来了,改小火熬上一会,快好时再把枸杞放下去。

完成。白萝卜煲鸭架汤

十博 23

用料

烤鸭架子一副;白萝卜半根;枸杞;葱;盐;白酒

做法

鸭架上的肉剔出来备用;鸭架切大块;白萝卜切块状

汤锅中放少许鸭油烧热,加姜片葱段煸香,加入两勺白酒

加入鸭架稍炒,加入高汤或清水六碗,大火煮滚

保持汤大滚五分钟,转小火炖1小时

加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软

撒入枸杞略煮,加盐调味,起锅洒葱花即可冬瓜煲水鸭汤

十博 24

用料

水鸭;冬瓜;薏米;扁豆;红枣;姜;水

做法

水鸭飞水

冬瓜、薏米、扁豆、红枣、姜、水放入砂锅,大火十五分钟煮滚,加入水鸭

转小火,炖两个小时即可,最后加少许盐调味海参虫草玉米汤

十博 25

用料

姜2片;盐适量;海参;枣4枚;筒骨;玉米1根;胡萝卜半根;虫草

做法

筒骨焯水,用冷水洗净血沫

除海参以外的所有材料放到锅里,妞儿喜欢原滋原味所以不放盐,觉得味道淡喝之前记得放盐,

电饭锅有调到煲汤慢慢煲着,没有就调到煮粥,煲3-4小时,

出锅前半小时放海参,妞儿用的即食海参,方便好用莲藕煲猪骨--粤式老火汤

十博 26

用料

莲藕2节;猪骨1斤半;姜1块;无花果2个;绿豆1把;水2升;干章鱼5个

做法

材料:干章鱼,莲藕,无花果,绿豆,姜。

骨头汆水后洗干净备用。

莲藕去皮切滚刀,干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净,放入汤煲里,大火烧开,中火煲1个半小时,加盐调味。排骨煲土豆汤

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用料

排骨,土豆适量;盐,姜,葱,枸杞适量

做法

土豆削皮洗干净切段

排骨洗干净焯水

然后把土豆,排骨,枸杞,姜片一起放入锅中加适量水,我用的是高压锅

煲25分钟就可以,开盖加入葱,盐,适量加点鸡精,很美味的汤哦广式老火靓汤-猪肚煲鸡

十博 28

用料

猪肚一只;鸡一只或半只;党参50克;枸杞15克;鸡心枣30克;胡椒5到10克;盐适量;水适量

做法

先把材料准备好,红枣纹党参从冰箱取出,先用水泡一会。

一定要买新鲜的猪肚!猪肚用流动的水冲搓净表面粘液,翻出里面,继续冲洗。猪肚里面较脏,但也不难洗,煲出来香喷喷。

用生粉完全搓一遍,搓完之后冲水;接着用食盐完全搓一遍,冲洗干净;再用生抽和白醋各完全搓一遍,冲洗干净。起锅烧水,水微开,把洗净的猪肚放进去煮开,熄火捞出,放进冷水中,用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉,再用流动水冲洗干净即可。这会你再拿近闻闻,几十闻不到腥臭味了^_^

洗净的猪肚切条备用;

鸡洗净,斩块,入冷水锅中烧开,去掉血水,捞出备用;

纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙,冲洗干净,切短备用;红枣枸杞洗净备用。(枸杞可在出锅前五分钟加进去)

胡椒粒洗净,放在砧板上,用菜刀拍碎(我用了5克胡椒拍碎,目的为了更容易出味。如果不拍碎,量要加倍加倍!!!)

将所有材料放进砂锅,加适量水(水量一次加够,中途不要加水,一定要加就加开水,砂锅忌忽冷忽热!)大火烧开,转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

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