克叫少许水淀粉这样肉吃起来会嫩一些口感更细,3.倒入春笋

日期: 2019-12-18 16:50 浏览次数 :

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一、腊肉炒春笋

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“非常适合下饭的一道菜,酸辣而开胃,而且简单方便快捷!酸豆角里有泡好的竹笋酸脆爽口,肉香四溢。。。犹如老坛酸菜面的广告词“这酸爽才够味!”哈哈。。。想吃就动手做喽~~
锅中倒入油7成热,肉入锅煸炒变色起锅备用,依次加入豆瓣酱,花椒,酸豆角,生姜大蒜,青红椒,白砂糖,中火炒制颜色红亮香味散出,加入煸炒后的肉沫炒两分钟让肉充分入味,加入味精起锅盛盘!一道色香味俱全的美食就可享用了~~~”

食材: 春笋 100g、腊肉 50g、青红椒 各30g、蒜末 1大勺、料酒 1小勺、生抽 1小勺、盐 适量、水淀粉 1大勺;

食材明细

做法:

主料

1.春笋洗净切片,青红椒切块;腊肉蒸15分钟晾凉切片;

  • 猪肉100g
  • 酸豆角200g
  • 老姜0.01g
  • 大蒜0.02g
  • 红花椒0.01g
  • 豆瓣酱0.05g
  • 红椒少许
  • 青椒少许

2.锅烧热下腊肉煸炒至出油,下蒜炒香;

辅料

3.倒入春笋,青红椒翻炒2分钟,倒入所有调料炒匀收汁儿即可;

  • 0.005g
  • 味精0.001g
  • 白砂糖0.01g
  • 食用油50g

二、芝麻藕丝

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  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材:

肉末酸豆角的做法步骤

藕、鸡蛋、蒜、蒜苗、干红椒、花椒、白芝麻、面粉、白醋、植物油、姜、盐、香油

  • 图片 41备齐所有食材(豆瓣酱和白沙糖 没拍进去)
  • 图片 52姜蒜青红辣椒切碎备用
  • 图片 63肉丁切好备用
  • 图片 74竹笋泡椒切丁

做法:

小窍门肉里克加入适量料酒去腥(我习惯不加料酒,因为泡菜本身就去腥味),肉沫可切成稍大一点的丁,孩子吃时也不用那么费力的找肉,克叫少许水淀粉这样肉吃起来会嫩一些口感更细。。。

1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出

3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀

4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻

5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出

6、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗

7、放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

三、酸豆角炒肉末

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食材:酸豆角200g,肉沫适量,干辣椒5 6颗,大蒜两个,生抽适量,红薯淀粉适量,油,盐

做法:

1、酸豆角洗干净切丁,准备瘦肉一块,干辣椒和大蒜适量。大蒜切沫,干辣椒切段,肉剁成肉沫。

2、肉沫里放入少许的生抽,红薯粉,抓匀后腌制5分钟左右。

3、锅烧热,放入菜籽油,下干辣椒和大蒜沫烧香,下肉沫炒开,炒干肉沫的水分。

4、倒入酸豆角炒制大概3分钟左右,加入几滴生抽调味,出锅前加入少许的水焖一会。

四、火腿炒蔬菜丁

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食材:火腿,速冻蔬菜丁,盐,白胡椒碎,淀粉,味精。

做法:

1、火腿切丁。

2、速冻蔬菜丁解冻洗净(内含玉米,甜豆,胡萝卜丁,普通超市就有售)。

3、热油锅,下火腿丁翻炒出香味。

4、倒入蔬菜丁翻炒。

5、取小碗,放适量盐、白胡椒碎、淀粉,加水拌匀成芡粉水。待蔬菜丁熟后倒入勾芡。最后加入少许味精,起锅。

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