奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤,5、大火烧开后小火炖二十分钟起锅时放入适量盐即可

日期: 2019-12-18 16:54 浏览次数 :

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鲫鱼汤的家常做法大全炖鲫鱼汤的做法食材明细:鲫鱼适量、大葱适量、姜片适量、白胡椒粉适量、盐适量做法步骤:1、鲫鱼洗净用厨房纸吸干水分姜和大葱切片。2、锅里放油将鱼煎一会。3、煎好的鱼放入适量水。4、放入备好的葱片姜片和白胡椒粉。5、大火烧开后小火炖二十分钟起锅时放入适量盐即可。萝卜丝鲫鱼汤的做法主料:鲫鱼1条、萝卜半个、大葱1节、姜3片、香菜少许做法步骤:1、鲫鱼洗净用厨房纸擦干,葱、姜切丝。2、锅里放油,把鲫鱼煎一下,盛出。3、剩余的油煸炒葱、姜出香味。4、兑热水,把鲫鱼放进去,炖成奶白色,调入盐、白胡椒。5、放入萝卜丝煮开即可。烹饪技巧:1、鲫鱼一定要擦干水分再煎,而且一定要煎一下,才会有奶白色。2、兑水要兑热水,比较容易变奶白的。3、萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝,什么都不放也可以。

  • 鲫鱼2条
  • 适量
  • 炒菜火麻油1勺
  • 食盐适量

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奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。鲫鱼有着丰富的蛋白质和维生素,浓郁鲜美的鲫鱼汤可以说是最平民的大补汤。鲫鱼在市场随处可见,烹饪方法简单方便,很多人都选择在家制作一番。鲫鱼汤的家常做法大全,鲫鱼汤的具体做法,具体来了解一下:

小窍门奶白鱼汤的关键:
1、鱼要煎得透;
2、盖上锅盖大中火煮。
3、出锅前也淋上一点炒菜火麻油,这样营养价值更高,最关键是火麻中含有的α-亚麻酸针对月子期间哺乳提高奶水质量,对宝宝大脑和智力发育有益处。

山药鲫鱼汤的做法主料:鲫鱼1条、山药、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉做法步骤:1、首先将山药切片,放入清水中浸泡,防止变黑。葱白切段,葱叶切花,姜切片。2、锅中放入油,将鲫鱼滑入锅中,轮流煎至两面表皮焦黄时,加入姜片、葱段煎香。3、接着淋入适量料酒,倒入热水,与鲫鱼相平为宜。4、盖上锅盖,大火煮二十分钟后,加入山药,继续煮二十分钟,然后加入一勺半盐,加少许胡椒粉调味,就可以出锅品尝啦!烹饪技巧:1、鱼汤要用大中火煮,鱼汤才会白。2、水要一次性加满。3、调料尽量少放。薏仁鲫鱼汤的做法主料:鲫鱼一条、鹌鹑蛋10个、薏仁30克、枸杞、姜、盐、葱、料酒、胡椒粉做法步骤:1、将薏仁泡水一个小时。2、准备好鲫鱼,淋入适量料酒,腌制十分钟;姜切片、葱白切段。3、锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,大火煮五分钟后,关火,焖两分钟,捞出入凉水。4、锅中放入油,将鲫鱼滑入锅中,煎至两面金黄,盛出。5、准备好汤锅,倒入半锅清水,下入薏仁,盖上盖,大火烧开,转小火煮二十分钟,随后放入鲫鱼,加入姜片、葱段,淋入适量料酒,加盖,大火煮十分钟。6、至汤汁变白时,放入剥好壳的鹌鹑蛋,加一勺盐,撒上胡椒粉,盖上盖,小火继续煮五分钟,接着加入枸杞,煮两分钟,即可品尝。烹饪技巧:1、薏仁要提前浸泡1-2个小时,才容易煮熟。2、鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至,才会奶白香浓无腥味。图片 4

  • 内酯豆腐1块
  • 1块
  • 料酒2勺
  • 白胡椒粉适量

鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法主料:鲫鱼汤150克、鸡蛋2个、盐少许、肉松做法步骤:1、鸡蛋打入碗里。2、加入少许盐慢慢搅拌均匀,不要搅出气泡。3、加入鲫鱼汤再慢慢搅拌。4、用过滤网过滤一遍,过滤后的混合液很细腻。5、盖上盖子放入蒸锅里,水开后蒸12分钟,鸡蛋羹刚好完全凝固即好6、蒸好的鸡蛋羹,特别细嫩爽滑,撒上肉松上桌了。烹饪技巧:1、这个鸡蛋羹的蒸法,没有鲫鱼汤同样适合换作别的汤来蒸,也可以直接加水,最好加纯净水、2、一定要盖盖子蒸,没有带盖子的容器就用保鲜膜包上,用牙签插几个小孔、3、鸡蛋不要蒸的时间太长,根据分量的多少,一般十多分钟就可以了,检查鸡蛋液凝固了就好了。鲫鱼怎么挑选挑选鲫鱼的时候要看鲜活的,鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落。千万别买死的淡水鱼。鲫鱼汤的营养价值1、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。2、鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。3、鲫鱼和其他淡水鱼做比较,含糖量特别高。4、鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

食材明细

主料

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 51把鱼加点细盐抹全身,沥干水。
  • 图片 62豆腐切块。
  • 图片 73这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热,倒入少量油,转动锅,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。
  • 图片 84把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。
  • 图片 95马上盖上锅盖,改中大火,开始煮鱼。(一定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)
  • 图片 106煮上十五分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥。
  • 图片 117最后加入葱花,撒上白胡椒粉,淋上一勺炒菜火麻油,就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!

辅料

“很简单,但是绝对好喝又利于产妇下奶的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。”