【十博】  ⒋在余油中放进扁豆翻炒变色后下土豆条翻炒,土豆炖豆角做法

日期: 2020-03-23 07:30 浏览次数 :

土豆炖豆角做法:1、猪后臀尖肉切块,焯水;2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,4、放入土豆、豆角翻炒均匀;5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。

〖制作〗
  ⒈扁豆抽丝掰成寸段、土豆去皮切成长条、西红柿去皮切块儿;
  ⒉肉切片后用湿淀粉和黄酒腌制15分钟,葱、姜、蒜切末;
  ⒊炒锅放油烧热,下姜末炝锅后将肉片放入翻炒变色后加少许糖和生抽(普通酱油也可),下葱花翻炒出香味后把肉盛出;
  ⒋在余油中放进扁豆翻炒变色后下土豆条翻炒,加盐适量然后加热水没过豆角和土豆;
  ⒌把切面平铺在豆角和土豆上面,把火放至中档,盖好锅盖焖5分钟;
  ⒍打开锅盖将面和豆角、土豆搅拌均匀,使面上色,盖盖儿继续焖3分钟;
  ⒎打开锅盖放入西红柿块翻炒均匀继续焖1~2分钟;
  ⒏起锅装盘前下蒜末和炒好的肉片。

十博 1

十博 2

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〖主料〗面条、扁豆、土豆、西红柿
〖配料〗姜、葱、肉片、蒜、黄酒、盐、生抽