1、将排骨洗净,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片

日期: 2020-02-15 17:47 浏览次数 :

主料:小排骨  辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:  1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒  入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。  特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。

排骨是我们的餐桌上十分常见的一道菜,是很美味的,它受到了许多人的青睐。但是大家知道腊排骨吗,大家知道腊排骨怎么做吗,腊排骨其实有很多种做法,每一种做法都是营养好吃的,今天小编就来教大家一起腊排骨怎么做,让我们一起来看看吧!腊排骨怎么做好吃做法一原料:排骨400克;辅料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。做法:1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用。2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。做法二原料:排骨;辅料:姜、葱、香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶)、花椒(少许)、盐、味精、白糖、料酒、酱油(老抽)。做法:1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);2、锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;3、待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;5、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;6、大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。做法三原料:排骨;辅料:火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱。做法:1、先将材料准备好、清洗干净;2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;3、锅中放入少量火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;4、放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了!做法四原料:排骨辅料:酱油200克, 精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)。做法:1、葱切段,姜切片;排骨剁成4 厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出;2、将排骨放入锅 内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味;3、用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。特点:味道香咸,排骨酥 烂,色泽金红。制做关键:排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。通过以上文章的了解,相信大家都已经知道腊排骨怎么做好吃了吧,排骨的营养价值是十分高的,经常吃排骨能为我们的身体带来很多好处,还能补充我们的身体,以上几种腊排骨的做法都是我们经常见到的,方法简单又容易,我们可以自己做着吃哦!