金砖五彩映月的做法步骤,港式吐司面包的做法步骤

日期: 2019-12-18 16:59 浏览次数 :

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““金砖五彩映月”——“金砖”象征着温暖且温馨的家,让人有种美妙的满足感,生活就应该像点心一样甜美可口;同时这份烘焙作品又给人一种期待,五彩缤纷的水果衬托着色彩斑斓的生产;在这特别的作品中,最后用一枚如中秋圆月的“冰皮月饼”,来照耀团圆的一家人和美好的生活。希望大家喜欢我的烘焙作品,在作品中一定能感受到家人的温馨和生活的美好。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 高筋粉250g
  • 50g
  • 酵母3g
  • 奶粉14g
  • 鸡蛋30g
  • 黄油25g
  • 牛奶135g
  • 鸡蛋一个
  • 酵母4g
  • 低粉30g
  • 高粉220g
  • 奶粉10g
  • 牛奶80g

辅料

辅料

  • 2g
  • 淡奶油65g
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

港式吐司面包的做法步骤

金砖五彩映月的做法步骤

  • 图片 31除黄油,盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
  • 图片 42面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。
  • 图片 53把面团在面板上按揉几下,排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 图片 64取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,从下往上卷起,全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。
  • 图片 75取一个松弛好的面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入土司盒。盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵。发至模具的9分满。
  • 图片 86200度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层200度,烤40分钟。 (按实际所用烤箱温度)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
  • 图片 97出炉后立刻倒出,烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
  • 图片 101准备好材料
  • 图片 112除盐之外,所有材料放面包机,启动和面程序,揉24分钟就可以出模了。其它的45分钟
  • 图片 123出膜效果
  • 图片 134把面团在面板上按揉几下,排出气体.分成2份,揉团,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 图片 145取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形然后翻过来,从下往上卷起来
  • 图片 156都卷好盖好上保鲜膜,继续松弛10分钟取一个松弛好的面团擀开,翻过来,慢慢卷起,圈数不要太多,2.5圈为宜
  • 图片 167全部卷好以后,放入土司盒(卷好的方向最好一致),盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵,发至8分满,盖上盖子,烤箱开到200度.35分钟
  • 图片 178烤出效果图1
  • 图片 189内部组织
  • 图片 1910做厚多士:吐司沿变切一圈,底部一刀,取出芯子30g黄油,30g蜜蜂
  • 图片 2011黄油和蜂蜜一起融化后用刷子均匀的刷在面包外壳及每片面包上,烤箱开到120度.10分钟
  • 图片 2112配上水果冰激凌,加冰皮月饼。