下入猪肉末炒熟,将油麦菜切成段放入米汤中

日期: 2020-03-23 19:26 浏览次数 :

主料:大米 辅料:腊肉、土豆、香葱、油卖菜、萝卜干、小番茄  调料:盐  烹制方法:  1、将土豆切成丁,腊肉切成片,米饭放入锅中,开锅后再煮两分钟,将汤  倒出控干;  2、坐锅点火倒入油,下腊肉煸炒一会,放入土豆翻炒片刻,加入盐,倒入  清水没过土豆,再将煮好的米盖在土豆上,加盖中火焖熟即可,装盘后撒上葱  花,将油麦菜切成段放入米汤中,煮成汤即可。

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辣香豆腐

做法:

1.豆腐切成片,放入盘中,撒上盐腌一下,滗去水分。

2.猪肉剁成末,大蒜切成片,豆瓣辣酱剁碎。

3.起锅放入猪油烧热,下入豆腐,两面煎黄后,取出备用。

4.锅中留底油,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。

5.再加入豆腐、盐、味精和适量水。

6.焖煮6分钟后,转大火收干汁,放入大蒜和香油即可。

蒜香土豆胡萝卜

材料:土豆、胡萝卜、蒜瓣、小葱、盐、鸡精、孜然粉、生抽

做法:

1.胡萝卜削皮洗净,用波浪刀切成细条,土豆削皮洗净,用波浪刀切成细条备用。

2.蒜剥皮清洗干净,切成末备用。葱清洗干净,葱白、葱叶,分开切成末。

3.锅里烧开水,倒入土豆条和胡萝卜,煮至8成熟。

4.然后捞出放在凉水里,过几遍凉水,炒的时候再捞起来沥干水分。

5.锅里倒入油,油热后,放入蒜末、葱白爆香。

6.倒入沥干水分的胡萝卜、土豆,大火翻炒3分钟左右,待胡萝卜、土豆条熟透后,放入生抽、盐、葱末翻炒均匀。

7.起锅前加入适量的鸡精、孜然粉翻炒均匀即可。

鲜贝蒜蓉粉丝

材料:鲜贝、粉丝、蒜、蒸鱼豉油

做法

1.鲜贝洗净,控干水分,干粉丝泡软,蒜拍扁切成碎末。

2.起锅烧热,放油,放入蒜末,小火炒香。

3.放入鲜贝,改大火翻炒,加入蒸鱼豉油继续炒。

4.鲜贝会有汤汁渗出,放入粉丝炒至汤汁收干即可。

酸笋腊肉

材料:

腊肉、酸笋、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、尖椒、青蒜、酸姜、红辣椒、大蒜、油、盐、酱油

做法:

1.酸笋和酸姜用清水冲一下。

2.土豆、胡萝卜洗净去皮切成片,杏鲍菇切厚片,尖椒切块、酸笋和酸姜也切片。

3.腊肉切片入凉水锅中,水开后煮10分钟。

4.锅中倒少许油,先将蒜片煸炒出香味,再将腊肉入锅中翻炒出油脂。

5.先加入土豆片、胡萝卜片,炒到土豆片有焦边出现,再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软出香味,淋少许酱油、盐。

6.汤汁略有收干,把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可。