猫耳朵小馄饨的做法步骤

日期: 2019-12-30 03:44 浏览次数 :

  • 猪肉馅适量
  • 虾仁适量
  • 馄饨皮适量

虾肉馄饨的做法步骤

辅料

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 十博 11准备肉馅。
  • 十博 22准备虾。
  • 十博 33将虾去头去壳去虾线。
  • 十博 44用刀将虾肉拍松。
  • 十博 55粗切成虾泥。
  • 十博 66将虾肉放在猪肉馅上。
  • 十博 77加上生抽,加盐,加白胡椒粉,生抽的量不要大,一点儿就好了。加上一个蛋清,充分抓均匀,肉馅要拌上劲,可以加些橄榄油或者芝麻油,也可以不加。
  • 十博 88取一张馄饨皮,对角放上肉陷料。
  • 十博 99卷起来,一头抹一点馅或者水方便捏合。
  • 十博 1010两对捏起来。
  • 十博 1111包好的馄饨。
  • 十博 1212放冰箱冻起来。
  • 十博 1313充分冻透后取出,稍等下可以分开成一个一个的,用保鲜袋装起来,吃时煮了就好了。
  • 十博 141准备葱姜水和肉馅。
  • 十博 152在肉馅中加入盐、白胡椒粉和葱姜水,充分拌均匀备用,还可以加入一个蛋清。
  • 十博 163这是买来的馄饨皮,能看出它的薄和光滑吧。
  • 十博 174取一张馄饨皮,在中间放上肉馅。
  • 十博 185对折成三角形。
  • 十博 196在一个角抹一点儿馅或是水方便粘合,
  • 十博 207然后把两个角捏起来。一个猫耳朵小馄饨就包好了。
  • 十博 218坐锅烧水煮馄饨,
  • 十博 229然后配一个碗底,虾皮、紫菜、小葱碎、生抽、盐、白胡椒粉、芝麻油。
  • 十博 23十博,10煮馄饨宜小份煮,在保证水多火大的情况下最多一次煮两碗,馄饨下锅能快速煮熟,皮不烂,馅很鲜,口感也更好。
  • 十博 2411将馄饨同汤一起捞入料碗中,依自己的口味儿增加其它风味儿调味料,然后就可以开吃了。

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  • 五花肉馅适量
  • 馄饨皮适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 芝麻油适量
  • 虾皮适量
  • 紫菜适量

“在我们当地,饺子和馄饨是两种食物,饺子有两种,一种圆皮一种方皮,包法不一样但皮皮都比较厚,包馅也比较多,干吃汤吃也并不一定,随自己喜欢而定。就是那个方形皮的饺子好多其它地方的人都说是大馄饨,事实上在我们当地,它就是饺子,馄饨是另外一种食物。馄饨皮很薄,包馅也很少,吃法以汤吃为主。
前几天在菜市场发现了理想的馄饨皮,立马买来包鲜肉馄饨,好久没有吃还真是挺想的。搬家后一直没有找到买馄饨皮的地方。这种馄饨皮自己在家还真没有办法做出来,特别薄,口感还特别滑,包上馅料,下水煮一滚就能出锅的那种,后面会贴图给大家看。
馄饨好吃有三个要点,一是皮,前面说过了,要很薄很滑的面皮才好吃。二是馅,选三肥七瘦的鲜肉,在保证用高品质肉馅的前提下,只用盐就能做出鲜美的馄饨馅。可以依自己口味儿小量添加葱姜水、料酒、胡椒粉。三是汤,大多数时候我们吃的都是清汤,标配是用虾皮、紫菜、小葱碎、生抽、芝麻油和盐兑碗底,然后用清水冲汤,搭配煮好的馄饨就非常美味。再依个人口味儿加一点儿醋或者辣椒油也非常好。
用鲜肉小馄饨当早餐或者晚餐都非常好,闲时可以包一点儿冻起来,吃时非常”

十博 25

  • 适量
  • 生抽适量
  • 白胡椒粉适量
  • 适量
  • 小香葱适量
  • 虾皮适量
  • 芝麻油适量

主料

主料

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食材明细

食材明细

辅料

猫耳朵小馄饨的做法步骤

“好长时间以来,早餐都比较简单,妞儿有意见,多次建议我“晒早餐”,哈哈,晒早餐的时候通常都比较丰富嘛。种种原因,还是没有晒起来,最近一段时间,干脆是老妈做早餐,每天都差不多,尽管有蛋有奶,偶尔还会有肉,可品种过于单一,也就没有要晒的想法了。
事实上,孩子是想要早餐丰富些,好吧,尽可能丰富些吧。妞儿爱吃馄饨,包一些冷冻起来,早起煮一碗也很方便了。
对于冷冻馄饨,我一直有误解,老是觉得这东西不能冻,事实上馄饨冻了之后不影响它的美味,吃起来特别方便,营养也很好。最近常常趁着周日或者假期,多包些冻起来,随时吃随时煮,美的很。
以前做馄饨,都用五花肉馅,觉得有些油腻,这几次包馄饨,用了纯瘦肉加虾肉,吃起来很好,清水汤都特别鲜美。
就算不是给孩子吃,偷懒时自己煮一碗来吃也是特别美的。”

十博 26

小窍门懒人馄饨吃法,直接用喜欢的小料兑个碗底,冲上热汤,捞入馄饨就好了,又鲜又美的大馄饨,真好吃。

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