十博2.熬糖要温火避防熬焦,芝麻花生糖的做法步骤

日期: 2019-12-30 00:48 浏览次数 :

辅料

食材明细

“在外面买的感觉糖太多了,自己做的味道就是不一样,脆脆的,非常好吃”

  • 玉米油几滴

1张图片

十博 1

十博 2

2张图片

主料

芝麻花生糖的做法步骤

  • 白糖50克

花生糖的做法步骤

主料

  • 十博 31准备好花生、芝麻、白糖
  • 十博 42热锅,花生倒入锅中炒熟
  • 十博 53花生去皮放入袋子用擀面杖压碎
  • 十博 64将花生碎和芝麻混合
  • 十博 75锅中热油,倒入白糖小火慢炒
  • 十博 86炒出糖色后倒入花生芝麻快速翻炒均匀,压平
  • 十博 97晾凉后用刀切成方块
  • 花生米400克
  • 芝麻100克
  • 白糖250克
  • 麦芽糖125克
  • 柠檬汁几滴
  • 甜味口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

辅料

食材明细

  • 十博 101准备好花生
  • 十博 112准备麦芽糖和白糖或冰糖和芝麻(芝麻我是炒熟过的,如果是生的就用锅小火炒至芝麻微黄即可)
  • 十博 123烤箱提前预热五分钟,花生放入烤箱(没有烤箱的就用锅小火慢慢炒熟)
  • 十博 134150度上下火烤15分钟
  • 十博 145烤好的花生凉五分钟
  • 十博 156然后把花生去皮轻轻的用手一搓皮就掉了.
  • 十博 167搓好皮的花生放入一个袋子里用擀面仗擀碎
  • 十博 178擀碎后把花生倒出来把炒好的芝麻加进去
  • 十博 189锅中放入250克白糖和125克麦芽糖(白糖和麦芽糖的比例是2:1)然后放入刚刚漠过白糖的水就可以了刚开始可以大火把糖都完全融化后转小火慢慢熬
  • 十博 1910熬至糖浆为琥珀色就差不多了,中间糖熬化的时候我加入了几滴柠檬汁和几滴玉米油忘记拍照片了
  • 十博 2011判断糖有没有熬好很简单,放碗凉水把糖浆用勺子滴入凉水里一点,然后等五六秒钟拿起碗里的糖浆块吃一下,糖浆是嘎嘣脆的就证明糖熬的正到位
  • 十博 2112熬好后倒入花生芝麻碎,迅速翻匀出锅
  • 十博 2213然后倒入一个抹过油的盘子里
  • 十博 2314趁热压平,凉两分钟
  • 十博 2415然后倒扣出来切成片或小块你想要的形状
  • 十博 2516成品图,特香特好吃

小窍门1.芝麻是熟的所以不用再炒了
2.熬糖要小火以免熬焦

  • 甜味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 十博,花生50克
  • 黑芝麻10克

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