芹菜炒软时下粉条炒匀,食材明细

日期: 2019-12-29 20:35 浏览次数 :

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每一个吃货都有自己喜欢的口味和个性,小编我就是属于不管什么美食都愿意起尝试的那种那么今天小编就给朋友们分享下小编比较喜欢的美食,希望大家能过喜欢哦!

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“舞茸又名灰树菇,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素,药用价值很高,其所含氨基酸、蛋白质比香菇高一倍。具有防癌、抗癌,提高人体免疫之功效。对有预防糖尿病,抗肿瘤、肝硬化,水肿等有显著功效。”

芹菜炒粉条

食材明细

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主料

材料:猪肉、芹菜、粉条、淀粉、姜蒜、食盐、生抽、鸡精

  • 鲜贝220g
  • 舞茸125g
  • 豌豆少许

做法:

辅料

1、芹菜切段,猪肉切片加入生抽料酒和淀粉拌均匀腌制5分钟左右;锅内烧开水下粉条煮熟放入冷水中;姜切丝蒜切末放入油锅,加入肉片炒至变色。

  • 色拉油适量
  • 料酒2勺
  • 少许
  • 白胡椒粉少许
  • 姜汁半勺
  • 淀粉少许
  • 葱花少许
  • 生抽半勺
  • 香油几滴

2、然后放入芹菜翻炒,加入食盐和生抽炒均匀,芹菜炒软时下粉条炒匀;加适量水盖盖子焖煮,汤汁块收干时加入蒜末和鸡精炒匀即可出锅。

卤猪蹄

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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舞茸炒鲜贝的做法步骤

食材:卤料1包、辣椒、姜、蒜、葱头、鸡精、冰糖、生抽、老抽、老酒、胡椒粉

  • 图片 41鲜贝洗净吸干水分后加入适量的料酒、盐、姜汁、白胡椒粉和淀粉拌匀
  • 图片 52这个就是舞茸
  • 图片 63我是先去除最底部的,然后撕小用手冲洗一下捞出沥干水分
  • 图片 74起油锅,先把鲜贝翻炒一下加点料酒
  • 图片 85炒至变色加入豌豆炒匀即可盛出备用
  • 图片 96另起油锅倒入舞茸快速翻炒
  • 图片 107加点生抽炒匀
  • 图片 118加入之前炒过的鲜贝炒匀
  • 图片 129加点湿淀粉勾芡
  • 图片 1310淋上香油拌匀
  • 图片 1411撒上葱花即可
  • 图片 1512出锅装盘

做法:

小窍门网上看到说舞茸清洗时不要时间长以免流失营养成分

1、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块。锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽。

2、放入猪蹄,大火烧沸转小火.卤至用猪蹄酥烂时即可,装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀。

辣炒鱿鱼

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材料:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;

做法:

1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。

2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

3.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。放入蒜茸香辣酱和糖。炒匀盛出,撒上芝麻即可。

剁椒梅鲚鱼干

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梅鲚鱼干300克,蒜苗3根,剁椒两茶匙、料酒两茶匙,蒜末、姜末、鸡粉各适量

1、姜蒜切末,蒜切段;梅鲚鱼干备用。起油锅下梅鲚鱼干煸炒,煸炒至云焦黄盛出备用。

2、下蒜末、姜末、剁椒爆香,下梅鲚干翻炒均匀,加入料酒;加入蒜苗,鸡粉翻炒均匀即可。

包菜炒腊肉

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材料:腊肉、包菜、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、白胡椒粉、香油

做法:

1.腊肉清洗后切成薄片;卷心菜清洗干净后用手撕成碎块;大蒜去皮,干辣椒和生姜都切成丝;先把腊肉放入冷水里,烧开后煮一分钟焯水。

2.拿出备用;热锅少量冷油;放入焯过水的腊肉煸炒出香味;加入大蒜煸炒出香味;放入辣椒丝。

3.放入生姜丝煸炒一会;加入撕好的卷心菜,先翻炒几下;加小半碗水盖上锅盖,看到卷心菜焉下去了就可以打开锅盖调味;放入白胡椒粉,一点料酒,一点盐翻炒几下;最后淋上香油就可以出锅了

炒虾腰

“炒虾腰是一道沪菜,主料是虾仁,猪腰,配料有冬笋,水发冬菇,鸡蛋白。该道菜不仅色泽美观,而且脆嫩味美,佐酒下饭皆宜。

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猪腰2个,河虾仁150克,韭菜苔少许,调和油适量,料酒3勺,白胡椒粉少许,盐少许,姜汁1勺,生抽1勺,淀粉适量,姜少许,葱少许

1、猪腰放入水里浸泡一会;洗净后,把猪腰开花刀;切成小块放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉抓匀。

2、锅中煮沸水,加点姜片和葱段,倒入猪腰;看见变色即可捞出。河虾仁放入碗中,加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、淀粉拌匀后加点油腌制一下。姜切丝,韭菜苔切小段。起油锅,先把虾仁过油后盛出备用。

3、锅中留底油,爆香姜丝,放入焯水后的猪腰,加点料酒、生抽、盐炒匀;倒入虾仁翻炒片刻,撒上韭菜苔炒匀,淋上湿淀粉勾芡,最后撒上白胡椒粉炒匀即可。

焖香辣蟹

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材料:螃蟹750克、小红椒15克、花椒8克、生姜3片、大蒜瓣1头、葱2棵、酱油1汤匙、红油1汤匙

做法:

1、将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净,如果介意的话,可以将腮部去除。

2、锅烧热注入油,七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味,加入酱油、红油、一碗水,少量的盐调味。

3、倒入螃蟹,立即快速盖上锅盖,需要大约10分钟左右,焖至汁快干的时候。收汁后加入葱花,起锅即可。

茄汁拌面

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用料:

1.面条2人份 2.番茄4个 3.鸡蛋3个 4.小葱2根 5.番茄酱40g 6.生抽10g 7.蚝油10g 8.糖3g 9.油20g 10.水80ml 11.盐2~3g

做法

1.番茄用热水焯烫1分钟,去皮切块。鸡蛋打散。葱切小段。

2.锅中倒油,大火烧热,倒入蛋液让鸡蛋快速起泡蓬松,用筷子划成大块,盛出备用。

3.倒入番茄边压边炒,加生抽、蚝油、糖、盐炒匀,放入鸡蛋,加少量水,中火煮一会。另起一锅,将煮面条煮到半熟。过一下凉水。把半熟的面条倒入茄汁中,拌匀收汁。放入小葱段。

小贴士:半熟就可以了,待会倒入茄汁中还会再次加热。